A conversa chegou na cozinha: entendendo receitas em inglês
A conversa chegou na cozinha: entendendo receitas em inglês
Quem é fã de gastronomia e culinária já pode dar pulos de alegria com a diversidade de livros e blogs que cobrem o tema e trazem receitas de todos os tipos de culturas e nacionalidades. De aperitivos a sobremesas, de comida francesa à indiana, você encontra de tudo! Mas antes de correr e preparar as panelas, atenção para um pequeno detalhe: a grande maioria está em inglês! E agora? O seu conhecimento dá conta do recado ou sua receita vai para o vinagre?
Se você não quer ter de esperar pela edição brasileira do último livro do Jamie Oliver, da Nigella ou do Gordon Ramsay, confira o glossário que preparamos, com os principais termos para você entender receitas em inglês e cozinhar como um Chef.
NA COZINHA (SUBSTANTIVOS) |
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| PORTUGUESE | ENGLISH |
| Congelador/freezer | freezer |
| Pia | sink (kitchen sink) |
| Fogão | stove |
| Forno | oven |
| Geladeira | fridge |
UTENSÍLIOS (SUBSTANTIVOS) |
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| PORTUGUESE | ENGLISH |
| Assadeira | broiler; grill; roaster |
| Mixer, batedor de mão | mixer; hand blender |
| Liquidificador | blender |
| Tigela | bowl |
| Panela, caçarola | saucepan |
| Panelas, formas e assadeiras (em geral) | pans, pots |
| Peneira, coador | sieve; strainer |
| Colher | spoon |
| Concha | ladle |
| Espátula | palette knife; spatula |
| Espremedor | squeezer; juicer |
| Forno de Microondas | microwave |
| Forma (de bolo) | pan |
| Panela de Pressão | pressure cooker |
| Rolo de Massa | rolling pin |
| Frigideira | frying pan |
| Panela Wok | wok |
| Tábua de corte | cutting board |
| Xícara | cup |
| Tigela, caneca, xícara | bowl; mug; cup |
| Tesoura | scissors |
| Panela a vapor | steam cooker |
AÇÕES/MODO DE PREPARO (VERBOS) |
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| PORTUGUESE | ENGLISH |
| Adicionar | add |
| Assar, grelhar | broil; roast; grill |
| Bater | beat; cream |
| Aquecer, esquentar | heat |
| Cozinhar | cook |
| Cozinhar no vapor | steam |
| Cortar, fatiar | cut; slice |
| Cortar em cubos | dice |
| Cobrir | cover |
| Derreter | melt |
| Descongelar | defrost |
| Esfriar | chill (na geladeira); cool |
| Polvilhar, salpicar | sprinkle |
| Abrir | roll out |
| Espalhar | spread |
| Fritar | fry |
| Gelar | ice |
| Ferver | boil; simmer |
| Assar | bake |
| Incorporar, juntar | combine |
| Misturar | mix |
| Moer | grind |
| Descascar | peel |
| Picar | cut; chop |
| Pré-aquecer | preheat |
| Raspar | scrape |
| Ralar | grate |
| Fatiar | slice |
| Dobrar/Dobrar para dentro | fold; fold in |
| Aparar | trim |
| Encher | fill |
| Mexer | stir |
| Despejar | pour |
| Temperar | season |
| Entornar, despejar | pour |
| Peneirar | sift |
ESTADOS (ADJETIVOS) |
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| PORTUGUESE | ENGLISH |
| Liso | smooth |
| Pegajoso, grudento | sticky |
| Macio, fofo | fluffy |
| Cremoso | creamy |
| Leve | light |
| Claro | pale |
| Cozido | cooked |
| Duro/firme | firm to touch |
| Crescido | raised |
| Ligeiramente duro | slightly stiff |
| Pelotas | lumps |
| Suar | sweat |
| Amolecer | soften |
| Transparente | translucent |
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